O cuscuz recheado é uma preparação versátil, nutritiva e muito apreciada em todo o Brasil. Ele serve tanto para começar o dia com energia quanto para uma refeição leve e saborosa no jantar. O segredo para ficar no ponto certo está na hidratação e na montagem, para que não fique seco nem empapado, e tenha sempre muito sabor.
📋 Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- 1 pitada de sal
- Cerca de 1½ xícara (chá) de água morna
Para o recheio:
- 200 g de frango desfiado ou carne moída
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Coloque o flocão em uma tigela, acrescente o sal e misture bem. Adicione a água morna aos poucos, mexendo sempre para que todos os grãos recebam a umidade. Deixe descansar por cerca de 15 minutos — ele vai absorver todo o líquido e ficar macio, mas ainda soltinho.
Enquanto isso, prepare o recheio: refogue a cebola e o alho, acrescente a carne ou frango, o extrato de tomate e os temperos. Cozinhe até ficar bem saboroso e sem excesso de caldo.
Coloque metade da massa hidratada no fundo e nas laterais da cuscuzeira, pressionando levemente. Coloque todo o recheio no centro e cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Leve ao fogo baixo com água na parte inferior por cerca de 20 minutos até cozinhar no vapor.
O cuscuz recheado é econômico, rende bastante e permite infinitas variações — perfeito para qualquer horário da sua rotina.