O escondidinho de carne moída é uma refeição completa, reconfortante e muito econômica, perfeita para reunir a família. Ele combina a suavidade do purê com o sabor marcante do recheio, tudo gratinado para ficar ainda mais irresistível. É uma receita versátil, que rende bastante e pode ser adaptada com o que você tem disponível na despensa.
📋 Ingredientes:
Para o purê:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite aproximadamente
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 400 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
Comece cozinhando as batatas descascadas e cortadas em pedaços até ficarem bem macias. Escorra toda a água e amasse ainda quente até virar um purê bem liso. Adicione a manteiga, o sal e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma consistência macia e brilhante. Reserve mantendo aquecido.
Para o recheio, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a carne moída e mexa para soltar bem os grãos. Cozinhe até perder a cor crua, depois adicione o extrato de tomate, um pouco de água e os temperos. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar o excesso de caldo. Finalize com cheiro-verde picado.
Em um refratário, espalhe metade do purê, cubra com todo o recheio e termine com o restante do purê. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos, apenas para aquecer tudo e gratinar.
Essa receita prova que comida boa não precisa ser cara nem complicada — fica cremosa, farta e muito saborosa.