O strogonoff de frango é uma das receitas mais queridas nas mesas brasileiras. Prático, saboroso e que agrada a todos os gostos, serve tanto para almoço em família quanto para um jantar rápido durante a semana. Embora pareça simples, muita gente tem dúvida de como deixá-lo realmente cremoso, sem talhar e com sabor equilibrado.
Com os ingredientes certos e atenção em alguns detalhes fáceis de seguir, você consegue preparar um prato com textura macia, molho brilhante e aquele sabor caseiro que todo mundo ama. Veja como organizar tudo direitinho:
🛒 INGREDIENTES
• 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
• 1 cebola pequena picada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
• Salsinha picada para finalizar
👩🍳 MODO DE PREPARO
Passo 1 – Tempere e doure o frango
Misture o frango com sal, alho, pimenta e páprica. Aqueça a gordura em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e deixe cozinhar até ficar douradinho por fora. Essa etapa garante que a carne fique suculenta e não solte água demais depois.
Passo 2 – Forme a base do molho
Junte o extrato de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos em fogo baixo — isso tira o sabor ácido do tomate e deixa o molho mais encorpado e saboroso.
Passo 3 – Chegue ao ponto cremoso
Desligue o fogo antes de adicionar o creme de leite. Misture delicadamente apenas até ficar homogêneo. Nunca deixe ferver depois de colocar o creme, pois o calor excessivo faz ele talhar e perder toda a cremosidade.
💡 DICAS EXTRAS
- Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha
- Se preparar com antecedência, adicione o creme de leite só na hora de esquentar
- Se gostar, pode acrescentar uma colher de chá de mostarda para dar mais profundidade ao sabor
Conclusão
Preparar um strogonoff de frango perfeito não requer truques complicados, mas sim respeitar cada etapa com atenção. Seguindo essa ordem, você sempre terá um resultado delicioso, prático e que faz sucesso em qualquer ocasião.