O strogonoff de frango é um prato querido por todos, e fica ainda melhor quando preparado com ingredientes de qualidade. Você vai precisar de quinhentas gramas de peito de frango cortado em cubos médios, uma cebola pequena picada, dois dentes de alho amassados, uma colher de sopa de manteiga ou óleo, duas colheres de sopa de extrato de tomate, uma lata de creme de leite sem soro, além de sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e salsinha picada para finalizar.
Muitas pessoas acham difícil deixá-lo realmente cremoso, mas tudo se resolve com a ordem correta do preparo.
Começando o cozimento
Tempere os cubos de frango com sal, alho, pimenta e páprica. Aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e deixe cozinhar até ficar bem douradinho por fora. Essa etapa evita que ele solte muita água e deixe o molho ralo.
Preparando o molho
Depois que a carne estiver cozida, junte o extrato de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por dois a três minutos em fogo baixo — esse tempo tira o sabor ácido do tomate e deixa o molho mais encorpado e brilhante.
O ponto mais importante
Desligue o fogo completamente antes de adicionar o creme de leite. Misture delicadamente apenas até ficar homogêneo. Nunca deixe ferver depois de colocar o creme, pois o calor excessivo faz ele talhar e perder toda a cremosidade. Finalize polvilhando a salsinha picada.
Como servir e conservar
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha crocante. Se precisar preparar com antecedência, adicione o creme de leite apenas na hora de esquentar para manter sempre a textura perfeita.
Conclusão
Um strogonoff de frango perfeito está ao alcance de todos quando se seguem esses passos simples. Com os ingredientes mencionados naturalmente e os cuidados certos, você terá um prato cremoso, saboroso e que faz sucesso em qualquer refeição.