A panqueca de carne moída é um prato completo, versátil e que faz sucesso em qualquer refeição. Perfeita para o almoço ou jantar, combina uma massa leve e macia com recheio suculento e temperado na medida certa. É econômica, rende bastante e ainda pode ser preparada com antecedência, facilitando muito a rotina do dia a dia.
📋 Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
Para o recheio:
- 300 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata por cerca de um minuto até ficar completamente lisa e sem grumos. A consistência deve parecer creme líquido. Deixe descansar por 10 minutos — esse tempo faz com que a massa não quebre na hora de virar na frigideira.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo, passe um fio de óleo e coloque uma concha pequena de massa, espalhando girando a frigideira. Deixe dourar levemente de um lado, depois vire e termine de secar do outro lado. Retire e reserve empilhadas.
Para o recheio, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Acrescente a carne moída e mexa bem até perder toda a cor avermelhada. Adicione o extrato de tomate, um pouco de água e os temperos. Cozinhe até ficar firme, sem excesso de caldo. Finalize com cheiro-verde.
Coloque uma porção do recheio sobre cada disco, enrole e disponha em um refratário. Se quiser, cubra com molho de tomate e queijo ralado, levando ao forno apenas para aquecer.
Com esses cuidados simples, sua panqueca fica sempre macia, suculenta e com sabor que agrada a todos.