O arroz com legumes é um acompanhamento perfeito para o dia a dia, prático, nutritivo e que combina com qualquer tipo de refeição. Para prepará-lo, você vai precisar de duas xícaras de arroz branco cru, quatro xícaras de água morna, uma cenoura média cortada em cubos pequenos, meia xícara de vagem picada, meia xícara de milho verde cozido, além de meia cebola picada, um dente de alho amassado, uma colher de sopa de azeite ou óleo, sal e cheiro-verde a gosto.
Mesmo sendo uma receita simples, alguns cuidados fazem toda a diferença para não ficar empapado ou com legumes desmanchados.
O preparo da base
Comece aquecendo o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e misture por cerca de um minuto, sem deixar queimar para não amargar o sabor. Depois, coloque a cenoura e a vagem, mexendo bem por dois minutos para que absorvam o tempero.
Como cozinhar no ponto certo
Em seguida, acrescente o arroz cru e misture por mais um minuto para envolver todos os grãos. Adicione a água morna e o sal, misture delicadamente, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar sem mexer até secar toda a água.
Quando desligar o fogo, junte o milho e o cheiro-verde, tampe novamente e deixe descansar por cinco minutos. Esse tempo final faz com que todos os sabores se distribuam melhor.
Dicas para melhorar ainda mais
Você pode trocar ou acrescentar outros legumes como ervilha, brócolis ou pimentão, conforme o que tiver disponível. O segredo é cortar tudo em tamanhos parecidos para cozinhar por igual. Usar água morna também ajuda a manter a textura firme e soltinha dos grãos.
Conclusão
Preparar um bom arroz com legumes é muito mais fácil quando se conhece a ordem correta dos passos. Com ingredientes simples e esses cuidados, você tem um prato mais completo, bonito e saboroso, pronto para servir em qualquer refeição do dia.